2015.01.19 ニュース

やきとりの香り

最近の産業界では、香りを盛んに応用しています。

嗅覚の特徴の一つでもある「知らないうちに情動に働きかける」を活用して。

スーパーの入り口の焼き鳥屋さんのにおいを感じて、その日は予定外の肉料理にしてしまうことありませんか？

これらは、嗅覚に隠された気分の良さ、隠密の刺激性、清涼感、リラックス感をうまく利用している例です。

無意識にスパイスのきいた料理を好むのは、その食べ物が抗菌されているという安心感、安全性との連鎖ができているからです。

お寿司とわさび。

ワサビの刺激、風味も良いですが、本能では、ワサビの抗菌性を記憶し、好むようプログラムされているのかもしれません。