2016.03.29 香りブログ

アロマ香辛料

香辛料は色々な目的で使用されています。

芳香を目的とするもの・・・アニス、バジル、クミン、シナモン、バジルソースのパスタは病みつきになります。

悪臭のマスキング・・・グローブ、コリアンダー、ローズマリー、タイム

着色・・・サフラン、パプリカ、ターメリック（うこん）

冷蔵庫が普及するまでは、食品の保存を高める殺菌の目的で使われていたものもあります。

クローブのエッセンシャルオイルは、いかにも抗菌性の高そうな香りがします。

ひとえに香辛料と口にしても、使う目的は色々ありますね。

クローブ