2016.04.20 ニュース

ソフトクリームと糞

ソフトクリームの香りは好きですか？

バニラアイスクリームやソフトクリームの良い香り。

バニラの香りに含まれるバニリンという成分があります。

実はこのバニリンは牛の糞にも含まれているのです。

ソフトクリームの原料の牛乳は、牛の乳なのでイメージとして関連付きますが、ソフトクリームのバニラの香りはバニラビーンズで香り付けをしています。

原料の牛乳が濃縮された香りとは違います。

この研究で日本人女性研究者がイグノーベル賞を受賞しています。

とても楽しい研究ですね。